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adoro cozinhar e ao longo dos anos, fiz uma recolha de receitas, que estou a publicar no meu blog http://docemelga.blogspot.pt/
 além disso dedico-me de corpo e alma à aprendizagem recente dos trabalhos em pasta de açúcar...
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domingo, 16 de junho de 2013

Rocambole de Chocolate

Ingredientes

4 claras
4 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de glucose de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento
Geléia de morango e creme de avelã a gosto
Modo de Preparação
Bata as claras em neve Junte as gemas, uma a uma. Junte o açúcar e a glucose de milho.
Bata bem. Misture a maisena, o chocolate e o fermento, peneirados.
Leve em assadeira untada, em forno pré-aquecido, moderado. Assim que assar, retire do forno  e Desenforme o bolo e cubra com a geléia de morango. Enrole e cubra com o creme de avelã.

(Postada por  em Receitas Nota 10)

terça-feira, 25 de outubro de 2011

Torta de Cenoura

Ingredientes
6 ovos
500 gr Açúcar
500 gr. Cenoura (depois de cozida e passada)

Modo de Preparação
Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se a cenoura e por fim as claras em castelo.Vai a cozer em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha
Desenforma-se para um pano húmido polvilhado de açúcar para enrolar. Retire do pano e coloque no prato de serviço, apenas quando estiver fria e acerte as pontas.

(Receita das aulas de culinária/1965)

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Torta de Coco

Ingredientes

500 g de açúcar
 2 c. sopa de farinha maisena
125 g de manteiga
4 ovos
125 g de coco ralado



 Prepare  um tabuleiro com cerca de 30 x 20 cm. forrado com papel vegetal e untado com margarina.
 Amasse muito bem a manteiga com 400 g do açúcar e as gemas. Não precisa bater. Junte depois o coco (misturado com a maisena) e em seguida as claras batidas em castelo com o restante açúcar,aos poucos,  até ficarem em ponto de suspiro. Ligue tudo muito bem, deite no tabuleiro e leve a cozer em forno quente, mas não demais (+-150º),  durante cerca de  35 m.Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e vire sobre um pano húmido polvilhado com açúcar. Retire o papel com cuidado. enrole e deixe arrefecer.