Acerca de mim

A minha foto

adoro cozinhar e ao longo dos anos, fiz uma recolha de receitas, que estou a publicar no meu blog http://docemelga.blogspot.pt/
 além disso dedico-me de corpo e alma à aprendizagem recente dos trabalhos em pasta de açúcar...
Mostrar mensagens com a etiqueta Tartes Doces. Mostrar todas as mensagens
Mostrar mensagens com a etiqueta Tartes Doces. Mostrar todas as mensagens

sábado, 19 de outubro de 2013

Tarte de Amêndoa à Antiga

Esta receita, pertence à minha recolha de Receitas, e a publicação é da receita original.  No entanto nesta foto, a massa que utilizei, foi massa folhada pronta e digo-vos que ficou deliciosa... 

Ingredientes

Massa:
120gr de farinha
100 gr de açúcar
90 gr de manteiga
1 c.chá de fermento

Recheio:
1oo gr de açúcar
125 gr de manteiga
6 c. sopa de leite
100 gr de amêndoa



Modo de Preparação
Bate-se o açucar com a manteiga até fazer creme, junta-se o ovo inteiro e por fim a farinha com o fermento, sem deixar de bater.
Unta-se a forma de fundo falso e espalha-se a massa uniformemente. Vai ao forno a 180ºC e quando estiver em meia cozedura, espallha-se o recheio.
Recheio: Bate-se o açúcar com a manteiga, junta-se o leite e a emêndoa triturada. Coloca-se na massa meia cozida e deixa-se acabar de cozer até ficar lourinha, sempre em forno médio. 
Desenforma-se depois de fria e polvilha-se ao servir, com açúcar em pó.

( Da minha  Recolha de Receitas  -  Aulas de Culinária em 1965- Confecionada em 10/2013  por Docemelga) 

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Tarte de Maçã Reineta


 Ingredientes  
                         
290 gr de manteiga
300 gr de açúcar 
5 ovos  .
300 gr de farinha 
1 c. chá de fermento em pó
60 gr de corintos
3 maçãs reinetas
Açúcar e canela para polvilhar
1 gema   


Modo de Preparação
Amasse muito bem a manteiga com o açúcar. Junte depois os ovos  e a farinha  previamente peneirada com o fermento. Envolva os corintos e verta a  massa dentro de uma forma com 30 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Corte as maçãs às fatias e disponha-as por cima da massa, de , forma circular. Para finalizar, polvilhe com açúcar e canela, pincele com a gema batida e leve ao forno a 180º C, durante cerca de 40 minutos. Passado o tempo estipulado, retire a forma do forno e deixe arrefecer. Sirva a tarte na própria forma.  

(Receita da minha recolha de receitas - receita e foto da Revista Mariana Culinária – Páscoa 2009)

Tarte Delle Rose


Ingredientes

MASSA
350 gr de farinha
80 gr de açúcar
60 gr de manteiga
1/2 pacote de fermento
2 dl de leite morno
1 gema
sal, farinha e manteiga q.b.

RECHEIO
180  gr  de miolo de noz
80  gr  de manteiga
100  gr  de açúcar
180  gr  de passas
8 c. (de sopa)  de água quente
1 ovo


Coloque a farinha numa tigela e junte-lhe o açúcar e uma pitada de sal. Derreta a manteiga e adicione-a ao preparado anterior, assim como o fermento. Amasse bem os ingredientes e junte-lhes o leite morno, aos poucos, e a gema. Deixe levedar por uma hora.

Recheio:
 Misture o miolo de noz com a manteiga e o açúcar. Pique tudo na picadora e coloque-os, em seguida, numa tigela. Demolhe as passas na água quente e reserve-as. Estenda a massa sobre uma superfície, polvilhada com farinha, formando um rectângulo. Com o auxílio de uma espátula, espalhe o recheio de noz sobre a massa. Distribua as passas sobre o preparado anterior e enrole a massa com muito cuidado formando um rolo. Corte-o em fatias e coloque-as numa forma utada, forrada e polvilhada com farinha. Deixe em repouso, durante 30 minutos. Aqueça o forno a 180º C. Bata o ovo e pincele com ele a superfície da tarte. Polvilhe-a com farinha e leve-a a cozer cerca de 45 minutos. Por último, sirva a tarte morna ou fria.

( da minha recolha de Receitas - Receita e foto da Revista Mulher Moderna na Cozinha 2009

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Tarte de Amêndoa


Massa:
200 g farinha
100 g de açúcar
100 g de manteiga derretida
1 ovo

Junte todos os ingredientes e forme  uma bola e deixe repousar cerca de 20m
  
Recheio
100 g de açúcar
100 g manteiga derretida
200 g de amêndoa
4 colheres de sopa de leite

Derreta a manteiga, junte  o açúcar e depois a amêndoa cortada em lascas. Junte o leite e leve ao lume a engrossar e deixe  arrefecer.

 Preparação
 Coloque  a bola de massa na tarteira  de fundo amovível, e estenda-a uniformemente e
leve  ao forno a cozer aproximadamente 10m (verifique se a massa está q.b. cozida).
Retire a massa do forno e coloque o recheio. Volta novamente ao forno até tostar a amêndoa.

( da minha recolha de receitas, de Dora Caçador - 2010 - Receita de Luisa Pinto)

terça-feira, 31 de julho de 2012

Tarte de Natas

...ontem, fiz para o lanche, a minha tarte de natas que há muito tempo não fazia. é simples a fazer e é deliciosa ( na minha opinião, claro!)
Eu, utilisei na base, massa quebrada pronta, mas vou deixar a receita, que é muito fácil de preparar. No caso da massa pronta, se preferir, pode utilisar massa folhada.

Massa:
225 gr de farinha
100 gr de açúcar
75 gr de margarina
1 ovo

Recheio:
2 ovos inteiros + 6 gemas
200 gr de açúcar
2 pacotes de natas de 200 ml





Numa taça, mistura-se a farinha e o açúcar, junta-se a manteiga ou margarina e amassa-se até ficar uma massa areada. Junta-se o ovo inteiro e continua-se a amassar até ficar uma massa lisa e bem ligada.
Estende-se esta massa numa tarteira de fundo falso, devidamente untada com margarina. Reserva-se enquanto prepara o recheio

Misture muito bem os ovos e gemas com o açúcar, com colher de pau, até desfazer totalmente as claras. Junte as natas e envolva na mistura de ovos, sem bater.
Coloque o recheio na forma e leve ao forno a 200 º durante 30 m.

( Receita e foto de Docemelga - 1980)

Publicada  em http://receitasedelicias.activeboard.com/t50037120/tarte-de-natas/