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adoro cozinhar e ao longo dos anos, fiz uma recolha de receitas, que estou a publicar no meu blog http://docemelga.blogspot.pt/
 além disso dedico-me de corpo e alma à aprendizagem recente dos trabalhos em pasta de açúcar...
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quarta-feira, 13 de março de 2013

Bolinhas de grão com bacalhau


                      Ingredientes
1 lata de grão cozido
1 yogurte de soja
1 c. chá de molho de soja
1 ramo de coentros
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
Margarina hidrogenada - qb
350 gr de migas de bacalhau demolhadas
Sal, Pimenta,

Decoração:
Alfaces mistas
cenoura ralada e coentros



Modo de Preparação
Escorra o grão da água de conserva, retire a casca que conseguir  e passe-o por água limpa. Numa taça,  triture-o.e junte junte-lhe o iogurte, o molho de soja e os coentros picados. Misture bem. 
Coloque a margarina num tacho, ( pode substituir por azeite, mas fica mais gorduroso), junte a  cenoura ralada,   a cebola picada  e os alhos. Refogue-os no azeite e acrescente o bacalhau.   e deixe cozinhar  cerca de 10 minutos  mexendo de vez em quando e tempere a gosto .
Depois de pronto, deixe arrefecer um pouco. Estenda película aderente sobre uma mesa e corte quadrados. Sobre cada um, coloque uma porção de grão,  espalme para formar um círculo e no  centro de cada um, disponha o preparado de bacalhau, una as pontas da pelicula e faça bolinhas.

( da minha recolha  de Receitas, da Revista Cozinha Portuguesa -2008)


quarta-feira, 9 de maio de 2012

Salmão com Abacaxi e Gengibre

Ingredientes:

150g de filé de salmão

sumo de 1/ 2 limão

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 rodela(50g) de abacaxi

1 colher de chá (10g) de açafrão

alho a gosto

Modo de Preparação:

Tempere o salmão com sal, alho, limão, gengibre e açafrão. Deixe descansar por 30 min. Ponha para assar por 20 minutos com a rodela de abacaxi.


Rendimento: 01 porção de 400 calorias

(Receita publicada pela m/ amiga Mileni no Forum Receitas e Delicias)

Confecionei esta receita, com a seguinte alteração:
depois do salmão devidamente temperado, grelhei em grelhador anti aderente, cerca de 4 minutos de cada lado em lume baixo. Grelhei também o Abacaxi e acompanhei com couve flor cozida.



Ficou uma refeição deliciosa...

http://receitasedelicias.activeboard.com/t879704/salmo-com-abacaxi-e-gengibre/

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Bacalhau no Forno Gratinado

Este bacalhau é idêntico ao Bacalhau com Boroa, muito saboroso, mas ainda mais simples...


Ingredientes

4 postas de Bacalhau
2 cebolas
4 dentes de alho
pimenta - q.b.
1,5 dl de azeite
1,5 dl de leite
Natas -qb - facultativo

Coloque a cebola cortada em rodelas finas num pirex. Disponha o bacalhau demolhado bem escorrido por cima e tempere com alho e pimenta moida na altura, Regue com o azeite e com o leite de modo que estes ingredientes tapem o bacalhau( se precisar de mais quantidade, devem ser partes iguais)
Leve ao forno médio, cerca de 30 m,  (nesta altura, se se preferir, regue com meio pacote de  natas ou mais, mas é facultativo ), eleve a temperatura e deixe gratinar.