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adoro cozinhar e ao longo dos anos, fiz uma recolha de receitas, que estou a publicar no meu blog http://docemelga.blogspot.pt/
 além disso dedico-me de corpo e alma à aprendizagem recente dos trabalhos em pasta de açúcar...
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sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Pasteis de Massa Philo

Esta receita que vos deixo é idêntica... aos " Pasteis de Tentúgal",
 mas confecionada com com ingredientes diferentes...


Ingredientes para 8 unidades

4 folhas de massa philo
Margarina - q.b.
açucar em pó - q.b.

Recheio

200 gr de açúcar
1 dl de água
4 gemas
50 gr de sêmola de milho
2 dl de leite
Sumo de 1/2 limão

Modo de Preparação

Leve o açúcar e a água ao lume e faça um ponto de pérola fraco. Com cuidado, junte o açucar às gemas, fazendo um creme de ovos e reserve. Msture o leite à sêmola, e quando estiver bem diluida, junte ao creme de ovos. Leve ao lume mínimo e mexendo sempre, deixe engrossar. Retire do lume e junte o sumo de limão. Reserve até ficar completamente frio. Prepare as folhas Phylo, 2 a 2. Pincele-as com margarina e divida em 4 partes iguais. Coloque o recheio ( +/- 1 1/2 c. sopa), dobre, conforme a foto, pincele de novo com margarina para ajudar a colar as pontas e leve ao forno a 225ºC, cerca de 15 m. Depois de frios, polvilhe com açúcar em pó

Antes de ir ao forno...

Ao saír do forno...
Prontos para o lanche..

(Receita criada por mim, Docemelga/Jan.2010)