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adoro cozinhar e ao longo dos anos, fiz uma recolha de receitas, que estou a publicar no meu blog http://docemelga.blogspot.pt/
 além disso dedico-me de corpo e alma à aprendizagem recente dos trabalhos em pasta de açúcar...
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domingo, 8 de setembro de 2013

Gelado de Frutos Silvestres

...neste dia de calor, quem não gostaria de um óptimo gelado...
O meu amigo Luigi, deixou-nos uma receita deliciosa!...

Ingredientes (4 pessoas):

200g de frutos silvestres (amoras, framboesas...),
100g de açúcar,
100ml de natas para bater,
100ml de leite,
essência de baunilha (opcional).



Preparação:

O ideal para esta receita será usar frutos silvestres frescos, mas caso não os tenha à mão pode utilizar dos congelados, que se arranjam facilmente nos supermercados. Podem juntar alguns morangos frescos que tenham em casa.
Comecem então por colocar os frutos num recipiente e juntem-lhes o açúcar. Se quiserem, deitem umas gotas de essência de baunilha - atenção, umas gotas apenas, para não se arriscar a que o sabor da baunilha se sobreponha ao dos frutos!
Com a ajuda de uma colher de pau, vão esmagando os frutos e misturando-os com o açúcar - percam algum tempo nesta fase, até a maior parte da fruta estar transformada numa polpa líquida. Haverá pedaços menos triturados, mas não se preocupem - são esses que dão textura ao gelado. Entretanto, num recipiente à parte, batam as natas até ficarem sólidas. Juntem-nas, bem com o leite, à polpa de frutos. Misturem tudo muito bem.
Se tiverem uma máquina de gelados, ligue-a e deite-lhe a polpa, seguindo as instruções do fabricante. Caso contrário, leve ao congelador e espere até se começarem a formar cristais de gelo nos bordos do gelado. Retire e bata muito bem com um garfo ou uma batedeira, até quebrar todo o gelo. Leve de novo ao congelador por mais 2 a 3 horas - vá retirando de meia em meia hora, voltando a quebrar os cristais de gelo com um garfo ou batedeira. No final deste tempo deverá estar pronto a servir.
Se necessitarem, conservem no congelador em recipiente fechado.


( Receita e foto de Luigi Pinto Leite)