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adoro cozinhar e ao longo dos anos, fiz uma recolha de receitas, que estou a publicar no meu blog http://docemelga.blogspot.pt/
 além disso dedico-me de corpo e alma à aprendizagem recente dos trabalhos em pasta de açúcar...
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sábado, 24 de novembro de 2012

Crepe de Brigadeiro com Creme


Ingredientes
2/3 de chávena (chá) de farinha de trigo
 1 ovo
 1 chávena (chá) de leite
 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida
 1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
Margarina para untar

Recheio
 1 lata de leite condensado
 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de margarina
 1/2 chávena (chá) de natas
Calda:
 1/2 chávena (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 gemas
1/2 chávena (chá) de natas

Modo de Preparação

Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Deixe no frigorífico por 30 minutos. Leve ao lume os ingredientes do recheio, menos as natas. Mexa até desprender da panela. Retire e misture as natas. Para a calda, aqueça o i.eite e a baunilha até ferver. Misture com as gemas passadas pela peneira. Volte ao lume e mexa até engrossar. Misture as natas Unte uma frigideira e frite 1/2 concha da massa de cada vez até ficar dourada. Espalhe 2 colheres do recheio, dobre ao meio e dobre novamente formando um triângulo. Numa panela, mis-tufe os ingredientes da calda e leve ao lume até ferver. Regue os crepes com a calda.

( da minha Recolha de Receitas- receita e foto  da Revista : Delícias da Culinária)


Crepe de creme de Chocolate


Ingredientes:
3 chávenas (chá) de leite
1 chávena (chá) de chocolate em pó
2 ovos
1/2 chávena (chá) de óleo
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
 Gelado a gosto para acompanhar
 Recheio:
1 kg de chocolate ao leite derretido
 1 pacote de natas



Modo de Preparação
Numa tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite em frigideira anti-aderente até dourar levemente dos dois lados. Depois, recheie as massas dobre o crepe. Sirva acompanhado de gelado a gosto.

( Receita da minha Recolha de Receitas -Receita e Foto  publicada em  Delícias da Culinária)

quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Crepe de Ananás e Chantily


Ingredientes
Para a massa:
250 9 de farinha
50 9 de açúcar
5 9 de sal
0,5 di de leite
6 ovos
125 9 de manteiga amolecida.
Para o recheio:
4 di de natas
70 9 de açúcar
4 rodelas de ananás em calda
 molho de morango q.b.

Modo de Preparação 

Para confeccionar a massa, misture o açúcar com a farinha, o sal, metade do leite e os ovos. Aqueça o leite apenas o suficiente para derreter a manteiga e misture ao preparado inicial mexendo bem. Passe o creme resultante pelo passador. Aqueça uma frigideira, unte com manteiga, verta uma coIherada de massa e deixe cozer . Depois de passar de um lado vire cada crepe. Repita esta operação até acabar a massa. Para fazer o recheio bata as natas, junte o açúcar e parta as rodelas em pedaços. Coloque o creme no interior dos crepes e guarneça com as rodeias de ananás. Sirva com o molho de morango.

( Da minha Recolha de R eceitas -   Segredos de Cozinha 2003)