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adoro cozinhar e ao longo dos anos, fiz uma recolha de receitas, que estou a publicar no meu blog http://docemelga.blogspot.pt/
 além disso dedico-me de corpo e alma à aprendizagem recente dos trabalhos em pasta de açúcar...

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Manjar de Amêndoa

Receita Regional Portuguesa - Região do Baixo Alentejo

Ingredientes

250g de miolo de amêndoa
250g de miolo de pão
500g de açúcar
10 gemas de ovos

Modo de Preparação

Escalda-se a amêndoa retira-se-lhe a pele, e a seguir, passa-se pelo ralador, ou pica-se com a picadora.
Leva-se o acúcar ao lume dissolvido em água e ferve-se até criar ponto. Junta-se a amendoa moída, o pão ( previamente demolhado em água ou leite ) e as gemas batidas. Leva-se a ferver mexendo sempre.

Depois de retirar do lume deve ser colocado numa travessa até arrefecer.
Comer o mais rápidamente possível, para manter a sua qualidade

( Da minha Recolha de Receitas, disponibilizada em www.pontegrande.com/moura)