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adoro cozinhar e ao longo dos anos, fiz uma recolha de receitas, que estou a publicar no meu blog http://docemelga.blogspot.pt/
 além disso dedico-me de corpo e alma à aprendizagem recente dos trabalhos em pasta de açúcar...

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Comida Saudável

http://docemelga.blogspot.pt/p/comida-saudavel.html

Aqui, encontra receitas  vegetarianas e receitas ligt, que fazem parte da minha pesquisa, e que  eu considerei terem caracteristicas de  comida saudável.

http://docemelga.blogspot.pt/p/comida-saudavel.html

segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Bolo de Amêndoa Recheado


Ingredientes

250 gr de amêndoa
200 gr de açúcar
5 ovos
1 c. de sopa  de farinha

Ingredientes 
Batem-se as gemas com o açúcar, junta -se  a farinha alternadamente  com as claras batidas em castelo e por fim a amêndoa ralada com casca.
Vai a cozer no forno em forma untada e polvilhada com farinha, cerca de 30 m em forno mínimo.
Recheia-se e cobre-se com ovos moles

(da minha Recolha de Receitas - da Aula de Culinária - 1965)

Bolo de Chila e Amêndoa


Ingredientes

6 ovos inteiros 
250 gr de açúcar
60 gr de farinha
250 gr de miolo de amêndoa
1 cháv. peq. alm. de doce de chila
250 gr de frutas cristalizadas ( cereja, abóbora e laranja)

Modo de Preparação

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar,  junta-se a farinha, a amêndoa
ralada,  o doce de chila  e por fim as frutas cristalizadas, que foram
 postas de molho,  cortadas e envolvidas em farinha. Coze em forma
redonda barrada e forrada a papel vegetal

(Receita da Aula de culinária 1965)

Bolo Inglês com Açúcar Queimado


Ingredientes

5 ovos    
2 c. de chá fe fermento em pó
Igual peso de açúcar 
1 cháv. de açúcar para queimar
Igual peso de manteiga 
Frutas cristalizadas a gossto – q.b.
Metade do peso em  farinha de trigo


Modo de Preparação
Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga, juntam-se os ovos inteiros 1 a 1 batendo sempre. Junta-se a farinha com o fermento e por fim as frutas cristalizadas, passadas por água para perderem o açúcar, cortadas em pedacinhos e envolvidas em farinha.  Vai a cozer em forno médio em forma barrada  com açúcar queimado

( Receita da Aula de culinária 1965

sábado, 18 de agosto de 2012

Molho de alecrim e limão

Ingredientes

2 Colher(es) de sopa de ketchup Hellmann´s Pic
1 Colher(es) de chá de alecrim fresco picado
1 Colher(es) de chá de raspas de limão
1 Xícara(s) de maionese Hellmann´s
salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela média coloque o ketchup Hellmann´s Pic, o alecrim e as raspas de limão. Acrescente a maionese Hellmann´s e misture até formar um molho cremoso.Passe para uma molheira e sirva com espetinhos ou cubos refogados de frango.
Variação: Se preferir adicione 1 colher (chá) de cheiro-verde picado

http://br.recepedia.com/pais/receita/molho-de-alecrim-e-limao

Molho de Alecrim


 (condimento para  pratos de massa)

Ingredientes
 50 g de manteiga 
 1 colher de sopa de pinhões
2 colheres de sopa de azeite    
1 copo de vinho branco
1 cebola    
1 malagueta, sem as sementes
1 raminho de alecrim    
Pimenta  - q.b.
2 dentes de alho


Modo de Prepaação
Num tacho, deite a manteiga, o azeite, acebola, o alecrim, o alho e os pinhões picados e deixe-os alourar a lume brando, até que a cebola esteja quase transparente. Regue com o vinho branco, junte a malagueta, polvilhe com bastante pimenta e deixe cozinhar, baixando o lume para o mínimo, durante 10 minutos. Use este molho como condimento de pratos de massa, polvilhando-os com 2 colheres bem cheias de queijo parmesão ralado.

 Fonte: Foto e receita da Escola de Cozinha

Molho Agridoce

(  Usado essencialmente em Aves de Capoeira e Carnes de Porco)
Ingredientes:

2 colheres sopa de molho de soja     
1 colher sopa de açúcar
1 colher sopa de farinha maisena    
1 dl de vinagre de vinho tinto
 3 colheres sopa de açúcar amarelo 
1 chávena de água

 Modo de Prepaação
Dissolva a farinha na água fria, junte o vinagre, o molho de soja e o açúcar. Leve a lume brando mexendo sempre Deixe levantar a fervura e ferver mexendo durante 1 minuto. Retire do lume e sirva.

 Fonte: Felicia Sampaio
http://docemelga.blogspot.pt/p/conselhos-truques-e-sugestoes.html

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Conselhos, Truques e Sugestões


Nesta página encontra:

Aprenda a utilizar molhos ( os molhos indicados para cada tipo de receita )
Conheça os beneficios Curativos da fruta
Sumos Terapêuticos
Propriedades da fruta
Fruta diurética
Curiosidades sobre o agrião
Alga Agar-agar
Desintoxicar com Uvas

http://docemelga.blogspot.pt/p/conselhos-truques-e-sugestoes.html

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Bolo de Aniversário

...coberto  e decorado com Pasta de Açúcar





Bolo de Aniversário

Mais um bolinho de Chocolate e Coco, (receita publicada em 11/2011) coberto com creme de Chocolate  e decorado com raspas de chocolate e Pasta de Açúcar




(Confecionado e decorado por Docemelga em 10.08.2012)