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adoro cozinhar e ao longo dos anos, fiz uma recolha de receitas, que estou a publicar no meu blog http://docemelga.blogspot.pt/
 além disso dedico-me de corpo e alma à aprendizagem recente dos trabalhos em pasta de açúcar...

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Broinhas de batata doce

Ingredientes
1 kg de batata doce
0,5 kg de açúcar louro
O,5 kg de farinha de trigo
raspa da casca de limão
1 c. de cháde fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce
2 ovos inteiros +1 para pincelar
sal q.b.
Frutos secos q. b.

Modo de Preparação
Cozem-se as batatas com pele e um pouco de sal. Pelam-se, esmagam-se e deixam-se arrefecer. Misturar com a batedeira, os ovos e o açúcar e por fim aos poucos, a batata doce, ja fria..
Num recipente maior, colocar a farinha, o fermento, canela e erva doce e misturar muito bem. acrescentar a mistura anterior amassando tudo muito bem, juntam-se os frutos secos a gosta. Deixa-se repousar tapando o recipiente com um pano.Tendem-se as broinhas que se pincelam com o ovo batido e vão ao forno em tabuleiro polvilhado com farinha ( eu usei colheres de massa em formas de papel)

(Receita da minha mãe, adaptada)

...mais uma fornada...desta vez, moldadas à mão


http://receitasedelicias.activeboard.com/t45935638/broinhas-de-batata-doce/