Tarte de Amêndoa

Ingredientes  

Massa:

3 ovos

Peso dos ovos em  açúcar

metade do peso dos ovos  de  farinha

1 c.chá de fermento

100  gr de manteiga

Creme

200 gr de amêndoa

100 gr de açúcar

150 gr de manteiga

1 cháv. de café  bem cheia  de leite

Modo de Preparação

Batem-se os ingredientes da massa muito bem e vai a cozer em forma barrada com manteiga e polvilhada de farinha. Desenforma-se e deixa-se arrefecer. Entretanto prepara-se o creme, levando ao lume num taccho, o açúcar e a manteiga, junta-se a amêndoa laminada e mexendo sempre, deixa-se alourar. Junta-se aos poucos o leite quente , deixa-se ligar muito bem e coloca-se de imediato sobre a base já fria.

(Receita duma colega de trabalho/1980)